Mantı Tarifi Minik hamur parçalarının içine kıymalı harç konularak hazırlanan ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağı gezdirilen bu nefis lezzet, Anadolu’nun vazgeçilmezlerindendir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel mantı tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik)
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un (+ üzerine serpmek için)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su (yavaş yavaş ekleyin)
İç Harcı İçin:
- 250 g kıyma (kuzu veya dana)
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 çay kaşığı nane veya kırmızı biber (serpmek için)
Hazırlanışı
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kasede unu, yumurtayı ve tuzu karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin (üzerini nemli bezle örtün).
2. İç Harç:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
3. Mantıların Şekillendirilmesi:
- Hamuru ince bir şekilde açın (2 mm kalınlığında).
- Kareler halinde kesin (1.5×1.5 cm).
- Her karenin ortasına yarım çay kaşığı harç koyup uçlarını birleştirerek kapatın.
4. Pişirme:
- Kaynayan tuzlu suda mantıları 8-10 dakika haşlayın (su yüzeyine çıkınca pişmiştir).
- Süzdükten sonra servis tabağına alın.
5. Sos ve Servis:
- Yoğurdu sarımsakla çırpın ve mantıların üzerine gezdirin.
- Tereyağını eritip salçayı ekleyin, 1 dakika kavurduktan sonra mantıların üzerine dökün.
- Nane veya pul biber serperek servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açarsanız daha lezzetli olur.
- Haşlama suyuna 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yapışmayı önleyebilirsiniz.
- Mantıyı dondurucuda saklamak isterseniz, haşlamadan önce dondurun.
Afiyet Olsun! ❤️
Yemek Tarifleriniz: yemektarifleriniz.com.tr | RuzgarsBey: ismailtekin.com.tr | Grup Linkleri: gruplinkleri.com.tr
Not: İsterseniz üzerine sumak veya limon suyu da ekleyebilirsiniz.
About The Author
