Lahmacun Tarifi İncecik açılmış hamurun üzerine kıymalı harç sürülerek fırında pişirilen bu nefis lezzet, Türk mutfağının vazgeçilmez sokak yemeklerindendir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tam kıvamında lahmacun tarifi:
Malzemeler (8 adet)
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un (+ üzeri için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Harç İçin:
- 250 gr kıyma (kuzu veya dana)
- 2 adet orta boy domates (kabuksuz, rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (rende)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1. Hamurun Hazırlanması:
- Maya ve şekeri ılık suda eritin, 5 dakika bekletin.
- Un ve tuzu karıştırın, ortasını havuz yapın.
- Maya karışımını ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika yoğurun, üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Harcın Hazırlanması:
- Tüm harç malzemelerini derin bir kasede iyice karıştırın.
- 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Şekillendirme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı unlanmış zeminde incecik (2-3 mm) açın.
- Açılan hamurların üzerine harçtan eşit miktarda sürün (kenarlarına 1 cm boşluk bırakın).
- Önceden ısıtılmış 250°C fırında 5-7 dakika pişirin (kenarlar kızarana kadar).
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın.
- Üzerine limon sıkıp maydanoz ve soğanla sararak yiyin.
- Yanında ayran veya şalgam ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açarsanız daha lezzetli olur.
- Fırınınızın en yüksek derecesinde pişirin.
- Harcı çok sulu yapmayın, yoksa hamur yırtılır.
- Pişmiş lahmacunları üst üste koyup havluyla sararak yumuşak kalmasını sağlayın.
Afiyet Olsun! 🌿
Yemek Tarifleriniz: yemektarifleriniz.com.tr | RuzgarsBey: ismailtekin.com.tr | Grup Linkleri: gruplinkleri.com.tr
Not: İsterseniz içine 1 çay kaşığı tarçın ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
About The Author
