İskender Kebap Tarifi Bursa’nın dünyaca ünlü lezzeti İskender Kebap, ince döşeme et, pideler, tereyağlı sos ve yoğurtla hazırlanan eşsiz bir yemektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz orijinale en yakın İskender Kebap tarifi:
Malzemeler (4 kişilik)
Et için:
- 600 gr dana veya kuzu döş (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Sos için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı et suyu veya sıcak su
Diğer malzemeler:
- 4 adet yufka veya tırnak pide
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (pideler için)
- 1 adet közlenmiş biber (süsleme için)
Hazırlanışı
1. Etin Hazırlanması:
- Eti çok ince (2-3 mm) dilimleyin.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle marine edin, 30 dakika bekletin.
- Tavada veya ızgarada hızlıca (her iki tarafı 1-2 dakika) pişirin.
2. Sosun Hazırlanması:
- Tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun.
- Et suyunu yavaşça ekleyip 5 dakika kaynatın.
3. Pidelerin Hazırlanması:
- Pideleri küçük kareler halinde kesin.
- Tavada tereyağı ile hafifçe kızartın veya fırında ısıtın.
4. Servis:
- Tabağa önce pideleri yerleştirin.
- Üzerine sıcak etleri dizin.
- Tereyağlı sosu gezdirin.
- Sarımsaklı yoğurt ve közlenmiş biberle süsleyin.
Püf Noktaları:
- Etin çok ince dilimlenmesi önemlidir.
- Kuzu eti kullanırsanız daha otantik bir lezzet elde edersiniz.
- Sosun kıvamı çok koyu olmamalıdır.
- Pideleri çıtır çıtır olacak şekilde kızartın.
Afiyet Olsun! 🔥
Yemek Tarifleriniz: yemektarifleriniz.com.tr | RuzgarsBey: ismailtekin.com.tr | Grup Linkleri: gruplinkleri.com.tr
Not: Geleneksel İskender’de etler dikey şişte pişirilir, evde ızgara tavası kullanabilirsiniz.
About The Author
