Elmalı kurabiye, içindeki tarçınlı elma harcı ve ağızda dağılan hamuruyla çay saatlerinin en sevilen tatlılarından biridir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, mutfağınızı mis gibi kokularla dolduracak!
Malzemeler
Hamur İçin:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 – 3,5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy elma
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
Hazırlık Aşamaları
1. İç Harcın Hazırlığı:
- Elmaları soyup rendeleyin.
- Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Tarçını ve cevizi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlığı:
- Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, toz şeker ve vanilini bir kaba alın, karıştırın.
- Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane yardımıyla daire şeklinde açın.
- Ortasına hazırladığınız elmalı harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve rulo yaparak şekil verin. (Dilerseniz üçgen ya da hilal şekli de verebilirsiniz.)
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin; hamurunuz ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- İç harcın tamamen soğumasına dikkat edin, aksi takdirde hamurun yapısını bozabilir.
Sunum
Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcağı geçtikten sonra üzerine bolca pudra şekeri serpin. Yanında çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! 🍎
About The Author
