Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Hafifliği ve zengin aromasıyla özellikle yaz sofralarında sıkça tercih edilir. İşte kolay ve lezzetli bir zeytinyağlı biber dolması tarifi:

---

Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 10-12 adet dolmalık biber
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

---

Hazırlık Aşamaları

1. Biberlerin Hazırlığı:

1. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
2. Biberleri yıkayıp ters çevirerek süzülmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlığı:

1. Zeytinyağını tencereye alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
2. Dolmalık fıstıkları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Pirinci yıkayıp ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
4. Rendelenmiş domates, salça, tuz, baharatlar, toz şeker, kuş üzümü ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın.
5. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin ve iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Biberleri Doldurma:

1. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
2. Üzerlerine kestiğiniz kapakları kapatın ve biberleri tencereye dizin.

4. Sosun Hazırlığı ve Pişirme:

1. Salçayı sıcak suyla karıştırıp biberlerin üzerine dökün.
2. Zeytinyağını ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
3. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

---

Püf Noktası

• Daha parlak bir dolma için piştikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin.
• İç harca taze maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

---

Sunum

Biber dolmalarını ılık veya soğuk olarak, yanına yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌿✨ Yemek Tarifleriniz

About The Author