Ayvalı yahni, etin ve ayvanın muazzam uyumuyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Hem tatlı hem tuzlu lezzetleri bir araya getiren bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilebilir. İşte ayvalı yahni tarifi:
Malzemeler (Ayvalı Yahni İçin)
- 500 gram kuzu kuşbaşı et
- 2 adet ayva
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 dal taze kekik (isteğe bağlı)
Ayvalı Yahni Nasıl Yapılır?
1. Etin Hazırlanması
- Kuşbaşı doğranmış eti yıkayıp suyunu süzün.
- Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyip ısıtın.
- Eti ekleyip yüksek ateşte her tarafını mühürleyin, etin suyu çekene kadar kavurun.
2. Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ezin.
- Soğanları tencereye ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları da ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Baharatların Eklenmesi
- Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak tarçın ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak kısa bir süre pişirin.
4. Suyun ve Ayvaların Eklenmesi
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
- Ayvaları soyup ortalarını çıkarın ve dilimleyin.
- Dilimlediğiniz ayvaları tencereye ilave edin, üzerine toz şekeri serpin.
- Taze kekik dalını da ekleyebilirsiniz.
5. Pişirme Aşaması
- Tencerenin kapağını kapatarak yahninin pişmesini sağlayın.
- Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika, etler yumuşayana kadar pişirin. Ayvaların da iyice yumuşaması gerekmektedir.
Sunum Önerisi
Ayvalı yahniyi sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Ayvalı Yahni İçin Püf Noktaları
- Ayvaların tatlılık oranı farklı olabilir, bu yüzden şeker miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Etin yumuşak olması için pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutmaya özen gösterin.
- Tarçın, yemeğe hoş bir aroma katacak, fakat fazla kullanmamaya dikkat edin.
Afiyet olsun! 🍽️🍏✨
Yemek Tarifleriniz | RuzgarsBey
About The Author
