Aşure Tarifi, bolluk ve bereketi simgeleyen, kültürümüzde özel bir yere sahip geleneksel bir tatlıdır. Besleyici ve lezzetli bu tatlı, içindeki çeşitli malzemelerle farklı damak tatlarına hitap eder. İşte tam ölçülü bir aşure tarifi!
Malzemeler
Ana Malzemeler:
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı fındık
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre artırılabilir)
- 1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karanfil (demlenmiş, suyu kullanılacak)
Üzeri İçin:
- Nar taneleri
- Tarçın
- Dövülmüş fındık veya ceviz
- Hindistan cevizi
- Kuş üzümü
Hazırlık Aşamaları
1. Malzemelerin Hazırlığı:
- Aşurelik buğdayı geniş bir tencerede bol su ile bir gece önceden ıslatın. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı kaplarda ıslatın.
- Ertesi gün buğdayı yıkayıp süzün ve geniş bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirin.
- Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayıp süzün.
2. Aşurenin Pişirilmesi:
- Pişen buğdayın üzerine haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Gerekirse sıcak su ilave edin.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra sırasıyla doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm, fındık ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
- Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şekerin çözülmesini sağlayın.
- Demlenmiş karanfil suyunu ve sütü ilave edin.
- Tuz ekleyip kıvamını kontrol edin. Çok koyu olduysa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
3. Dinlendirme ve Sunum:
- Aşurenizi kaselere paylaştırın.
- Üzerini nar taneleri, tarçın, ceviz, hindistan cevizi ve kuş üzümü ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktası
- Malzemelerin kıvamını korumak için kayısı ve üzümü sonradan ekleyin, çok pişirmeyin.
- Aşurenin daha parlak ve koyu kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında az miktarda buğday nişastası ekleyebilirsiniz.
Sunum
Aşure, bereketin simgesi olduğu için genellikle komşularla paylaşılır. Şık kaselere doldurup renkli süslemelerle göz alıcı hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun! 😊🍲
About The Author
