Aşure, bereketin ve paylaşmanın sembolü olan, Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan geleneksel bir tatlıdır. İçeriğindeki çeşitli bakliyat ve kuru yemişlerle hem lezzetli hem de besleyici bir tat sunar. İşte kolay ve lezzetli aşure tarifi:
Malzemeler (Aşure İçin)
- Tahıllar ve Bakliyatlar:
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı kuru fasulye
- Kuru Meyveler:
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 5-6 adet kuru kayısı (küp doğranmış)
- 5-6 adet kuru incir (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- Tatlandırıcı:
- 2,5 su bardağı toz şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Sıvı:
- 10-12 su bardağı sıcak su
- Aromalar:
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Süsleme Malzemeleri:
- Nar taneleri
- Fındık veya ceviz içi
- Antep fıstığı
- Kuru üzüm
- Tarçın
Aşure Nasıl Yapılır?
1. Malzemelerin Hazırlığı
- Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün buğdayı 7-8 su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar kaynatın.
- Nohut ve kuru fasulyeyi haşlayarak kabuklarını ayıklayın.
2. Aşurenin Temel Hazırlığı
- Haşlanmış buğdayın üzerine nohut, kuru fasulye ve sıcak suyu ekleyin.
- Karışımı 20-30 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
3. Kuru Meyvelerin Eklenmesi
- Küp doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm ve isteğe bağlı kuru inciri karışıma ekleyin.
- Meyveler yumuşayana kadar pişirin.
4. Şeker ve Baharatların Eklenmesi
- Toz şekeri karışıma ekleyip karıştırın.
- Tarçın, karanfil ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek aromatik bir lezzet kazandırın.
5. Kıvam ve Pişirme
- Aşurenin kıvamını kontrol edin; koyu bir kıvam isterseniz bir süre daha kaynatın.
- Eğer fazla koyu olduysa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Aşurenin Püf Noktaları
- Şeker eklemeden önce karışımı iyice pişirin, böylece şeker bakliyatların sertleşmesine neden olmaz.
- Meyveleri kararmaması için aşureye en son ekleyebilirsiniz.
- Aşureyi sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Aşurenin Sunumu
Hazırladığınız aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerini nar taneleri, ceviz, fındık, Antep fıstığı ve tarçın ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! 🍲✨
Yemek Tarifleriniz | RuzgarsBey
About The Author
