Aspurlu pilav, Anadolu mutfağının doğal ve lezzetli yemeklerinden biridir. Aspur (safran), pilava hem benzersiz bir tat hem de göz alıcı bir renk katar. İşte bu özel pilavın tarifi:
Malzemeler (Aspurlu Pilav İçin)
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı aspur (safran kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Aspurlu Pilav Nasıl Yapılır?
1. Pirincin Hazırlanması
- Pirinci birkaç kez soğuk su ile yıkayarak nişastasını arındırın.
- Üzerini geçecek kadar ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek 20 dakika kadar ıslatın.
2. Aspurun Hazırlığı
- Aspuru bir fincanda sıcak su ile bekleterek rengini ve aromasını çıkarın.
- Safran kullanıyorsanız aynı işlemi uygulayın.
3. Pilavın Kavrulması
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyip ısıtın.
- Suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye alın ve 4-5 dakika kavurun.
4. Aspur ve Suyun Eklenmesi
- Kavrulan pirincin üzerine aspurlu suyu ve kalan sıcak suyu ekleyin.
- Tuzunu ve isteğe bağlı karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Pişirme Aşaması
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilavı ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Aspurlu Pilavın Püf Noktaları
- Aspurun aromasını daha iyi almak için sıcak suda bekletme süresini artırabilirsiniz.
- Pilavın tane tane olması için pirinci güzelce kavurun ve dinlenme süresine dikkat edin.
Aspurlu Pilavın Sunumu
Aspurlu pilavı servis tabağına alıp üzerine biraz daha tereyağı gezdirebilirsiniz. Yanında et yemekleri, tavuk veya sebze garnitürleri ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! 🍚✨
Yemek Tarifleriniz | RuzgarsBey
About The Author
