Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biridir. Soğuk kış akşamlarında sofraları ısıtan bu çorba, kendine özgü hamuru ve bol baharatlı çorbasıyla öne çıkar. İşte kolay bir arabaşı tarifi:
Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 litre su
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Çorba İçin:
- 1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk budu
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlık Aşamaları
1. Hamurun Hazırlanması:
- Tencereye suyu ve tuzu alın, kaynatın.
- Unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanmaması için çırpıcı kullanabilirsiniz.
- Kıvam alıp koyulaştığında ocaktan alın ve dikdörtgen bir borcama dökün.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
2. Çorbanın Hazırlanması:
- Tavuk etini 6 su bardağı suda haşlayıp didikleyin. Suyunu çorba için saklayın.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun.
- Salçaları ekleyip karıştırın.
- Haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyip çırpıcıyla karıştırın.
- Baharatları ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Püf Noktası
- Hamuru düzgün dilimlemek için bıçak yerine ip kullanabilirsiniz.
- Çorbanın baharatını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Sunum
Hamuru kare dilimler halinde kesin ve çorbanın yanında servis edin. Hamur, çorbaya batırılarak tüketilir. Yanında acı biber turşusu ile ikram ederseniz lezzeti daha da artar.
Afiyet olsun! 🍲✨
Yemek Tarifleriniz | RuzgarsBey
About The Author
