Antrikot Tarifi

Antrikot Tarifi, yumuşak dokusu ve lezzetli yapısıyla et severlerin favori seçeneklerinden biridir. Hem şık bir akşam yemeği hem de pratik bir öğün için mükemmel bir tercihtir. İşte sulu ve lezzetli bir antrikot yapmanın püf noktalarıyla beraber tarifimiz!

---

Malzemeler

• 4 dilim dana antrikot
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi veya limon suyu

---

Hazırlık Aşamaları

1. Etin Hazırlığı:

1. Antrikotları oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Buzdolabından direkt alıp pişirmek, etin sertleşmesine neden olabilir.
2. Etlerin her iki tarafını tuz, karabiber ve kekik ile ovun. Zeytinyağı ve sarımsakla marine edip en az 30 dakika dinlendirin. Daha uzun süre dinlendirmek lezzeti artırır.

2. Tavada Pişirme:

1. Döküm tava ya da kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın.
2. Tavaya antrikotları koymadan önce üzerine çok az zeytinyağı gezdirin.
3. Etleri tavaya alın ve her bir tarafını 3-4 dakika mühürleyin. (Kalınlığına göre süreyi ayarlayabilirsiniz.)
4. Tavanın içine tereyağını ve biberiye dallarını ekleyin. Eritilen tereyağını kaşıkla etlerin üzerine gezdirerek lezzetlendirin.

3. Dinlendirme:

1. Pişen antrikotları tavadan alıp folyo ile örtün ve 5-7 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, etin suyunun içine hapsolmasını sağlar.

---

Püf Noktası

• Tavanızın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi halde et mühürlenmez ve suyunu kaybeder.
• Eti sık sık çevirmekten kaçının. Her iki tarafını birer kez pişirmeniz yeterli olacaktır.

---

Sunum

Antrikotunuzu yanında fırında patates, sotelenmiş sebzeler veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç damla limon suyu ya da sirke gezdirerek aromasını artırabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥩🍷

About The Author