Akide Şekeri Tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen geleneksel bir tatlıdır. Çeşitli aromalarla zenginleştirilmiş bu şekerlemeyi evde yapmak, hem keyifli hem de lezzetlidir. İşte pratik bir akide şekeri tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı gıda boyası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı aroma verici (vanilya, nane, portakal veya gül suyu gibi)
Hazırlık Aşamaları
1. Şeker Karışımını Hazırlama:
- Toz şekeri ve suyu geniş bir tencereye alın.
- Kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Karışım kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin.
2. Şekerin Kıvama Gelmesi:
- Karışımı kaynatmaya devam ederken bir mutfak termometresi kullanarak şekerin 150-155°C’ye ulaştığından emin olun. (Eğer termometreniz yoksa, karışımdan bir damla alıp soğuk suya damlatın; sert bir top oluşuyorsa şeker hazırdır.)
- Karışım istenen sıcaklığa ulaştığında ocağı kapatın.
3. Aroma ve Renk Ekleme:
- Gıda boyasını ve aroma vericiyi karışıma ekleyin, hızlıca karıştırın.
- Dikkatlice karışımı yağlı kağıt serili bir tezgaha dökün.
4. Şekerin Şekillendirilmesi:
- Karışım hafifçe soğuyup elle şekillendirilebilir kıvama geldiğinde (çok sıcak olmamasına dikkat edin), eldiven giyerek şekeri çekip uzatarak esnek hale getirin.
- Uzun şeritler haline getirip bıçakla küçük parçalara kesin.
Püf Noktası
- Şekeri şekillendirmek için hızlı çalışmanız gerekir, çünkü şeker soğudukça sertleşir.
- Şekerin yapışmasını önlemek için eldivenlerinizi hafifçe tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Sunum
Hazırladığınız akide şekerlerini tamamen soğuttuktan sonra hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Renkli ve aromalı çeşitlerle misafirlerinize hoş bir ikram sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! 🍬✨
Yemek Tarifleriniz | Rüzgar Tekin
About The Author
