Acı Filiz Salatası Tarifi

Acı filiz, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağında sevilen, genellikle meze veya salata olarak tüketilen otlardan biridir. Acılı ve ekşili tadıyla sofralara farklı bir lezzet katar.

Malzemeler

1 demet acı filiz otu (tercihen yabani otlar)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Hazırlık Aşamaları

Acı filiz otlarını iyice yıkayın ve temizleyin.
Kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlayarak yumuşatın, ardından süzgece alıp soğuk sudan geçirin.
Haşlanmış otları derin bir kaba alın.
Üzerine rendelenmiş sarımsak, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.
Tuz ve pul biberle tatlandırın, ardından iyice karıştırın.

Püf Noktası

Acı filizin tadını dengelemek için nar ekşisi ve limon miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Daha hafif bir tat için zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz.

Sunum

Acı filiz salatası, parlak yeşil rengi ve üzerindeki zeytinyağı-nar ekşisi karışımıyla oldukça iştah açıcı bir görüntü sunar. Yanında lavaş ekmek veya ızgara etlerle harika bir uyum sağlar.