Abugannuş Kebabı Tarifi

Abugannuş Kebabı Tarifi

Abugannuş kebabı, közlenmiş patlıcanın yoğun lezzetini köftelerle buluşturan enfes bir ana yemektir. Özellikle sofralarda şık bir sunumla dikkat çeker ve doyurucu bir seçenek sunar.

---

Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Patlıcan Püresi İçin:

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Sos İçin:

• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

---

Hazırlık Aşamaları

1. Köftelerin Hazırlanması:

1. Kıymayı geniş bir kaba alın, soğan, sarımsak ve baharatları ekleyerek yoğurun.
2. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler hazırlayın.
3. Hazırlanan köfteleri tavada veya ızgarada kızartın.

2. Patlıcan Püresinin Hazırlanması:

1. Közlenmiş patlıcanları soyup ince doğrayın veya ezerek püre haline getirin.
2. Tereyağını bir tavada eritip unu kavurun.
3. Sütü azar azar ekleyerek karıştırın ve beşamel kıvamı elde edin.
4. Karışıma köz patlıcanları ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Sosun Hazırlanması:

1. Zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavurun.
2. Rendelenmiş domatesleri ekleyerek sos kıvamını alıncaya kadar pişirin.

4. Servis:

1. Servis tabağına patlıcan püresini yayın.
2. Üzerine köfteleri dizin ve sosu gezdirin.
3. İsteğe bağlı olarak yanında pilav veya sıcak lavaşla servis edin.

---

Sunum

Abugannuş kebabı, altındaki köz patlıcan püresiyle yoğun ve tütsülü bir tat sunar. Üzerine yerleştirilen nar gibi kızarmış köfteler ve parlak domates sosu, görsel şöleni tamamlar. Yanında taze maydanoz veya közlenmiş biberle servis edebilirsiniz.

About The Author