Pasta Carbonara Tarifi İtalya’nın en sevilen ve basit ama lezzetli yemeklerinden biri olan Pasta Carbonara, kremalı ve yoğun bir sosu ile makarnaya harika bir lezzet katar. Geleneksel olarak guanciale (Domuz yanak eti) veya pancetta (domuz pastırması) ile yapılır, ancak daha pratik bir tarif için farklı etler de kullanılabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir Pasta Carbonara Tarifi!
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram spagetti (veya istediğiniz başka bir makarna)
- 150 gram guanciale (veya pancetta veya pastırma)
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak tadına göre)
Yapılışı:
1. Makarnayı Pişirme:
- Bir tencerede bol su kaynatın, içine tuz ekleyin ve spagettiyi (veya seçtiğiniz makarnayı) paket talimatlarına göre haşlayın.
- Makarnayı pişirdikten sonra, 1 su bardağı makarna suyunu ayırın ve makarnayı süzün.
2. Etin Hazırlanması:
- Guanciale (veya pancetta/pastırma) küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada, orta ateşte etleri 5-7 dakika kadar, çıtırlaşana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak, tavaya bir diş doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Etler piştikten sonra tavayı ocaktan alın.
3. Yumurta Sosunu Hazırlama:
- Bir kaba 3 yumurtayı kırın. İçine rendelenmiş Parmesan ve Pecorino Romano peynirlerini ekleyin.
- Karışıma tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyip, bir çırpıcıyla iyice çırpın. Yumurta karışımının pürüzsüz ve kremsi olmasına dikkat edin.
4. Makarnayı ve Etleri Karıştırma:
- Pişen makarnayı tavaya ekleyin ve etlerle karıştırın. Ocağı kapatın. Sıcak makarnanın buharı, yumurta karışımını pişirerek kremsi bir sos oluşturacaktır.
- Karışımı hızlıca karıştırarak, yumurtaların kesilmesini engelleyin ve makarnayı tamamen sosa bulayın.
5. Servis:
- Makarnayı tabaklara alın ve üzerine ekstra Parmesan peyniri serpiştirip, taze çekilmiş karabiberle tatlandırarak sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun! 🍝
Yemek Tarifleriniz: yemektarifleriniz.com.tr | RuzgarsBey: ismailtekin.com.tr | Grup Linkleri: gruplinkleri.com.tr
About The Author
