Alt-üst böreği, kat kat açılan yufkaların arasında lezzetli iç harcıyla hazırlanan, fırın yerine ocakta pişirilen pratik ve nefis bir börektir. İşte kolay bir alt-üst böreği tarifi:
Malzemeler
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
İç Harcı İçin:
- 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Böreği Yağlamak İçin:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Hazırlık Aşamaları
1. Hamurun Hazırlığı:
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açarak tuzu ve azar azar suyu ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlığı:
- Peyniri ezip ince doğranmış maydanozla karıştırın.
3. Yufkaların Açılması:
- Dinlenen hamur bezelerini merdane veya oklava yardımıyla ince yufkalar haline getirin.
4. Böreğin Hazırlanışı:
- Yağlı bir tavanın tabanını tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlayın.
- İlk yufkayı tavanın tabanına serin ve kenarlarından sarkıtın.
- Üzerine yağ sürerek diğer yufkayı serin.
- İç harcın yarısını yayıp aynı işlemi diğer yufkalarla tekrarlayın.
- En son yufkayı koyduktan sonra sarkan kenarları kapatın ve yağ sürün.
5. Pişirme:
- Böreği kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin (10-15 dakika).
- Altı pişince böreği ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.
Püf Noktası
- Böreğinizi çevirirken düz bir kapak veya geniş bir tabak kullanarak kolaylık sağlayabilirsiniz.
- Daha çıtır bir kıvam için her yufka katını yağlamayı ihmal etmeyin.
Sunum
Alt-üst böreğini dilimleyerek sıcak servis edin. Yanında çay ve taze domates-salatalık ile mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalık olacaktır.
Afiyet olsun! 🥮✨
Yemek Tarifleriniz | RuzgarsBey
About The Author
